Receptet

Här kommer receptet på minicupcakesen som jag lovade:
M I N I C U P C A K E S
Chokladformar:
150 g ljus/valfri choklad
Ca. 30 knäckformar
Bryt chokladen i små bitar och smält föriktigt över vattenbad eller i mikro. Pensla ett rätt tjockt lager choklad på insidan av formarna. Låt stelna i kylen i minst 30 min. Pensla lite mer där det ser tunt ut. Ställ i kylen en stund till.
Fyllning:
Du kan egentligen göra vilken fyllning som helst, jag valde att göra cupcake fyllning med citronsaft och kaffe.
Fyll formarna med fyllningen, dekorera sedan med strössel, kaffe citronmeliss eller det du tycker är gott.
Så! Receptet hittade jag i Amelia Höst, fast där var det fudge fyllning ist.
Nu ska jag titta på Falkenbergsrevyn: glödhett, sen blir det nog att läsa Veckorevyn, haha. Foki är med! I veckorevyn asså ;)
Ha det bra!

Cupcakes på ett nytt sätt

Har nyss bakat minicupcakes med mamma! Dom blev helt sjukt söta, eller hur? Receptet kommer senare!
Bilden är redigerad med "Purikura".

Whoopie pies :D

Förut så hade vi inget gott till fikat, så jag bakade Woopie Pies ^^. Dom blev jätte goda, plus söta. Ganska lätta att baka faktiskt, lättare än jag trodde. Fast fyllningen var faktiskt svårare än själva kakan. Receptet hittade jag i mammas Amelia tidning, här kommer det:

Woopie pies:

Två mjukka bottnar med fluffig marängfyllning emellan.
                                                            ca 35 dubbla kakor

Du behöver:
60 g rumsvarmt smör/margarin
4 msk rapsolja
2,5 dl strösocker
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
2 dl kakao
1,5 tsk bakpulver
0,5v tsk salt
2,5 dl mjölk

Marängfyllning:

0,75 dl vatten
1,5 dl strösocker
3 äggvitor
0,5 dl strösocker
0,5 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
ev. strössel till dekor

Gör så här:

Vispa smör, matolja och socker vitt och fluffigt med elvisp. Vispa ner ägget och vaniljsockret. Mät upp mjöl, kakao, bakpulver och salt. Sikta och vispa ner i smeten med en handvisp tillsammans med mjölken. Spritsa eller klicka ut små kakor på bakplåtspappersklädda plåtar och grädda mitt i ugnen på 200 grader, ca 10 min. Låt svalna. Marängfyllning: Mät upp äggvitorna i en ren och torr bunke, gärna av rostfritt stål. Koka upp vatten och 1,5 dl socker i en kastrull och sätt ner en termometer. Sockerlagen ska bli 120 grader och du behöver inte röra under tiden. När sockerlagen har kokat en stund börjar du vispa äggvitan med elvisp. När marängen börjar bli fluffig vispar du ner 0,5 dl strösocker och fortsätter vispa till en styv maräng. När sockerlagen har nått 120 grader så vispar du ner den i en tunn stråle i marängen. Tillsätt därefter vaniljsockret och fortsätt vispa i ca 5-10 minuter tills marängen har svalnat. Spritsa en klick maräng på under sidan av hälften av kakorna, doppa ev kanterna i strössel. Kakorna kan förvaras i rumstemperatur i ca 3-4 dagar och går även bra att frysa in.

Så! nu måste jag dra och hjälpa mammi att laga mat. Ha en fin kväll!

Recept - Kolakakor

Här kommer receptet på kola kakorna :))

Kolakakor:

Ingredienser till ca 40 st:
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk malen ingefära

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Skär smöret i tunna skivor. Rör smör och socker poröst i en skål. Tillsätt vaniljsocker, sirap, mjöl, bakpulver och ingefära. Arbeta snabbt ihop till en deg. Ta upp på en lätt mjölad arbets bänk och dela i tre delar. Rulla ut till längder, ca. 40 cm långa. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dom något.
Grädda mitt i ugnen tills längderna är ljusbruna, ca. 10-12 minuter.


Så! Det var det. Receptet är väldigt enkelt, men när det kommer till att rulla ut till längder, ja, då kan det bli ganska knepigt.. ;) Degen går typ sönder hela tiden och det är typ omöjligt att kavla ut den, så mamma hjälpte mig med den biten.